トマト農家が
本物の味を伝えたくて
本気で作った
トマト・ドライトマト
本物のトマトの味を
知っていますか？
日本野菜ソムリエサミット2022 金賞受賞
水々しいだけではなく、
ただ甘いだけでもない。
濃厚なトマトの風味と
ほんのりした甘さが
ギュッと詰まったウエタトマトは、
トマト嫌いな人でも
美味しく食べられます。
この本物のトマトを味わって
感動してほしいという想いで、
毎日毎日たくさんの愛情を注ぎ、
大切に育てています。
渥美半島の
豊かな自然と共に
成長してきた
人とトマト
愛知県田原市の渥美半島は
広大な海と山に囲まれ、
燦々と太陽が光り輝く農業王国。
この大自然の恵みを
たっぷりと詰め込んだのが、
私たちのトマトです。
愛知県田原市の渥美半島は
広大な海と山に囲まれ、
燦々と太陽が光り輝く農業王国。
この大自然の恵みを
たっぷりと詰め込んだのが、
私たちのトマトです。
ウエタトマトの歴史は
1905年まで遡ります。
開業当初は様々な野菜を育てていた
小さな農家。
それから100年以上の歴史を繋ぎ、
世代を超え、形を変え、
本物の味を追求するトマト農家へと
成長してきました。
植物を育てるのは
太陽・土・水
この原点を極めていくことが
本物のトマトの味へとつながっています
植物を育てるのは
太陽・土・水
この原点を
極めていくことが
本物のトマトの味へと
つながっています
1株ずつトマトに合わせた
栄養を与える樽栽培
1株ずつトマトに合わせた
栄養を与える樽栽培
一般的な土壌栽培では、水が土に吸収されるため養分量を調整することはできません。トマトが必要としているタイミングで、必要な分だけの栄養がいきわたるように、水はけのいい樽栽培という方法で育てています。
一般的な土壌栽培では、
水が土に吸収されるため養分量を調整することはできません。
トマトが必要としているタイミングで、
必要な分だけの栄養がいきわたるように、
水はけのいい樽栽培という方法で育てています。
トマトも私たち人間と一緒。
必要な栄養素は状況や環境によって変わるものなのです。
トマトも私たち人間と一緒。
必要な栄養素は状況や環境によって
変わるものなのです。
雪解け水と同じ
きめ細やかな生命を育む水
雪解け水と同じ
きめ細やかな生命を育む水
雪解け水は微生物を活性化させ、生物の成長を早める「生命を育む水」と言われています。その秘密は、分子の塊（クラスター）の形と細かさ。見た目が同じ水でも、生物を元気にする力には大きな違いがあるのです。
雪解け水は微生物を活性化させ、
生物の成長を早める「生命を育む水」と言われています。
その秘密は、分子の塊（クラスター）の形と細かさ。
見た目が同じ水でも、
生物を元気にする力には大きな違いがあるのです。
渥美半島では滅多に雪が降らないため、
雪解け水を使用することはできません。
そこでたどり着いたのがセラミカ活性化水。
微弱電波が水の分子を細かくし活性化させることで、
雪解け水と同じ生きた水を与えることができます。
渥美半島では滅多に雪が降らないため、雪解け水を使用することはできません。そこでたどり着いたのがセラミカ活性化水。微弱電波が水の分子を細かくし活性化させることで、雪解け水と同じ生きた水を与えることができます。
60種の微生物が活発に
食物連鎖を繰り返す生きた土
60種の微生物が活発に
食物連鎖を繰り返す生きた土
肥沃な土壌に欠かせないのが微生物の存在。微生物が有機物をご飯にすることで、様々な養分を動植物が吸収できる状態へと分解します。農業に欠かせない豊かな土壌は、この食物連鎖が生み出しているものなのです。
肥沃な土壌に欠かせないのが微生物の存在。
微生物が有機物をご飯にすることで、
様々な養分を動植物が吸収できる状態へと分解します。
農業に欠かせない豊かな土壌は、
この食物連鎖が生み出しているものなのです。
ひとえに微生物といっても種類や効果は実に様々。
トマトにとって適した微生物をバランスよく配合し、
土に微生物のご飯を混ぜることで最適な土壌をつくっています。
その他にも水分量、二酸化炭素量の調整などなど…
本物のトマトの味を追求するために試行錯誤の連続です。
ひとえに微生物といっても種類や効果は実に様々。トマトにとって適した微生物をバランスよく配合し、土に微生物のご飯を混ぜることで最適な土壌をつくっています。
その他にも水分量、二酸化炭素量の調整などなど…本物のトマトの味を追求するために試行錯誤の連続です。
こだわり抜いたトマトの中から
さらに厳選したものだけを使ってつくるのが
ウエタトマトdeドライトマト
こだわり抜いた
トマトの中から
さらに厳選したもの
だけを使ってつくるのが
ウエタトマト
de ドライトマト
新鮮に長期保存できる
安心安全な優しい洗浄
新鮮に長期保存できる
安心安全な優しい洗浄
ドライトマトは、イタリア地方で保存食としてつくられたのが起源。長期保存してもトマトの美味しさを失わないために、表面についている菌や汚れを洗浄しています。
ドライトマトは、イタリア地方で保存食としてつくられたのが起源。
長期保存してもトマトの美味しさを失わないために、
表面についている菌や汚れを洗浄しています。
弱酸性で優しく除菌・洗浄ができる、
ホタテパウダーを水に溶かしています。
弱酸性で優しく除菌・洗浄ができる、ホタテパウダーを水に溶かしています。
ドライトマトの味を決める
細胞を壊さない遠赤外線乾燥
ドライトマトの
味を決める
細胞を壊さない
遠赤外線乾燥
ドライトマトの味や色合いを決めるのが、乾燥工程。市販の温風乾燥機では高熱が細胞を壊し、表面だけ先に渇くため内部まで乾燥させている間に表面が硬くなります。 ウエタトマトで使用しているのは、セラミカ乾燥機という遠赤外線の乾燥機。 低温でじっくりと乾燥させるため細胞を壊さずに乾燥ができます。
ドライトマトの味や色合いを決めるのが、乾燥工程。
市販の温風乾燥機では高熱が細胞を壊し、
表面だけ先に渇くため内部まで乾燥させている間に表面が硬くなります。
ウエタトマトで使用しているのは、
セラミカ乾燥機という遠赤外線の乾燥機。
低温でじっくりと乾燥させるため細胞を壊さずに乾燥ができます。
リコピンは生トマトの約15倍。
大切に育てたトマトの味や色合い、食感、香りを
そのまま生かしたドライトマトの出来上がりです。
リコピンは生トマトの約15倍。大切に育てたトマトの味や色合い、食感、香りをそのまま生かしたドライトマトの出来上がりです。
栄養と旨味がぎゅっと詰まった
日常を彩る万能ドライトマト
栄養と旨味が
ぎゅっと詰まった
日常を彩る
万能ドライトマト
まずは、そのままのドライトマトを味わってみてください。 噛めば噛むほどじわっとトマトの甘みが広がっていくので、ドライフルーツのようにおやつとしても楽しめます。
まずは、そのままのドライトマトを味わってみてください。
噛めば噛むほどじわっとトマトの甘みが広がっていくので、
ドライフルーツのようにおやつとしても楽しめます。
そして、ドライトマトの違いが一番わかりやすく現れるのが、
水に戻した時。
ウエタトマトdeドライトマトは細胞が壊れていないため、
水に戻してもまるでフレッシュトマトのような味わいが残っています。
料理に使っても良し、ヘルシーなおやつとして食べても良し、
日常に彩りを与えるドライトマトです。
そして、ドライトマトの違いが一番わかりやすく現れるのが、水に戻した時。 ウエタトマトdeドライトマトは細胞が壊れていないため、水に戻してもまるでフレッシュトマトのような味わいが残っています。
料理に使っても良し、ヘルシーなおやつとして食べても良し、日常に彩りを与えるドライトマトです。
材料
- トマト １個
- オリーブオイル 適量
- チーズ 適量
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
つくり方
- トマトをお好みの厚さにスライスする。
- 耐熱皿にトマトを並べ、塩・ブラックペッパーを振り、オリーブオイルを回しかける。
- その上にチーズをたっぷりのせる。
- トースターで焼いたら出来上がり。
材料
- お米 ２合
- ドライトマト 好きなだけ
- コンソメ １個
- ベーコン ２枚
- 塩胡椒 少々
つくり方
- 米を研ぎ、水分量を合わせる。
- ベーコンを好きな大きさに切り、ドライトマトも手で食べやすい大きさにちぎっておく。
- 切った食材、コンソメ、塩コショウを加え、炊飯する。
材料
- パスタ ２束
- ドライトマト 好きなだけ
- 海老 １０匹程度
- にんにく １かけ
- 赤唐辛子 １個
- オリーブオイル 適量
- 塩胡椒 適量
つくり方
- 海老は殻をむき、背ワタをとる。
- にんにくをみじん切りにする。
- ドライトマトをお湯で戻しておく。
- パスタを茹でる。
- フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、にんにく、赤唐辛子を炒める。
- 香りが出たら海老、ドライトマトを加える。ドライトマトは戻し汁ごと適量いれる。
- そこに茹で上がったパスタを入れ塩コショウで味をととのえ出来上がり。
個人のお客様
ウエタトマトはネットでも、
取扱店舗でもご購入いただけます。
取扱店舗一覧
- 【田原市】伊良湖休暇村
- 【豊橋市】一期家一笑
- 【静岡県】ビオ・あつみエピスリー浜松
- 【愛知県】Nagoya Kitsch et Bio
- 【東京都】グランドフードホール 六本木
- 【豊橋市】フードオアシスあつみ山田店
- 【三重県】なかこう青果店
- 【愛知県】イクタフード本店
- 【三重県】Kitsch et Bio いなべ
- 【兵庫県】グランドフードホール 芦屋本店
＊順不同にて掲示しております。
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